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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog présentation blog : mère et fils description : les aventures des poussins, racontées par leur presque poule de mère contact c'est l'histoire, d'une poule au foyer, de deux poussins, de saucisses, d'allemagne, de cuisine, de couture, de bilinguisme, de dentiste canon, de chat, de bretzel...en général, c'est une histoire drôle... recherche recherche articles récents mes macarons. ... joue-la comme elliot! doucement. la cloche oh une serpillère! on joue? elliot me prend pour une débile. "quelqu'un m'a dit..." on remonte. catégories qu'est-ce qu'on coud (23) qu'est-ce qu'on mange (22) qu'est-ce qu'on fait (19) la maison (12) le truc en plus (7) newsletter abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email lectures gérer mon blog gingko pénélope jolicoeur un crayon dans le coeur l'ile des pinpins les fruits rouges mamlynda lorette loulous et compagnie a lire 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 > >> 14 novembre 2014 5 14 / 11 / novembre / 2014 14:48 mes macarons. ceci n'est pas un retour, c'est un genre de mail collectif, un genre de statut fb, en version longue. il y a longtemps, bien longtemps, dans une autre vie, je vivais en france, je travaillais à plein temps, j'avais un jeune enfant, des trajets bureau-crèche.... et puis tout a changé, assez rapidement et assez catégoriquement. je suis devenue mère au foyer de deux jeunes enfants, au fin fond de la campagne bavaroise. et je me suis mis en tête de devenir une femme au foyer à la caroline ingalls, aussi ai-je commencé avec plus au moins de succés à cuisiner. (j'ai aussi eu une courte période de folie ménagère et aspirante, ça m'est rapidement passé.) j'ai eu des obsessions chroniques et alimentaires. je devais reussir, les pertes, le gachis et les odeurs de brulé n'ont pas été des obstacles, il y a eu, si ma mémoire est bonne, la brioche, le pain, et surtout les macarons. j'ai jeté des jaunes d'oeufs par dizaine, des macarons grumeleux ou fissurés aussi. c'est afin d'épargner vos cuisines, les amies, que je viens vous donner ma recette, ma technique. une partie de la recette relève sans doute de la superstition, le silplat est mon grigri, libre à vous de supprimer mes maniaqueries. quelques jours avant la réalisation des macarons, je suspends un poulet mort, à l'entrée de ma cuisine. ca porte bonheur, et ça éloigne les enfants. bref...quelques jours avant la réalisation des macarons, je sépare les blancs des jaunes de 2 oeufs (ou plus), je jette les jaunes (je ne suis fan ni de carbonara ni de flan) et je pèse les blancs, precisement, au gramme prés. la veille, je sors ces blancs de mon frigo pour qu'ils soient a température ambiante. pour 75 g de blancs d'oeuf: 35 g de sucre en poudre 175 g de sucre glace 100g d'amande en poudre. trés fine (a passer au chinois) je commence a battre les blancs, quand ils commencent a mousser, j'ajoute en 3 jets le sucre en poudre et j'accélère le batteur. quand ils sont montés, mais pas trop ferme, (le fameux bec d'oiseau) j'incorpore les poudres préalablement mélangées, en les passant a travers une passoire fine (ce sera donc la deuxième fois pour l'amande, si vous suivez bien...necessité, superstition...) s'il reste trop de grumeaux d'amande au fond de ma passoire, je pèse ce residu, et j'en rajoute si besoin ( je suis un peu casse bonbon, et je suis au gramme prés, maintenant, je suis seule dans ma cuisine grace au poulet qui se décompose au dessus de la porte d'entrée, bref, je fais ce que je veux) ensuite je macaronne quelques minutes, pour avoir le bon geste, il doit y avoir 300567 vidéos sur yout*** pour vous l'expliquer. puis je verse ma mixture dans une poche a douille, je vous montrerais bien ma technique pour ne pas en mettre partout, mais je ne trouve déjà plus comment on mets une photo sur ce fichu blog, alors une vidéo, vous pensez bien... puis je forme des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée, pour des macarons réguliers, j'utilise un gabarit que j'ai imprimé depuis un site qui s'appelle pure gourmandise.com, j'ignore si le gabarit y est encore disponible. je glisse mes macarons sur une feuille silplat (un truc en plastique rouge qui passe au four, va voir ma photo sur fb, je viens de te dire que je ne peux pas mettre de photo sur ce vieux blog), sur une grille. et je les enfourne, dans le four se trouve déjà ma plaque four, chaude, je place la grille (avec le silplat, le papier sulfu et les macarons) au dessus de cette plaque. je les fais cuire, a chaleur tournante, 20.25 mn a 140° , ca peut cuire un peu plus chaud mais mes colorants virent au piseux au dela de 140. sur ce...mes amis...je m'en retourne dans ma caverne...il faut dire que la disparition du correcteur d'orthographe, l'impossibilité de mettre des photos...et puis ma flemme, aussi, ne m'encourage pas à redevenir une blogueuse.... repost 0 published by mélanie h commenter cet article 11 juin 2013 2 11 / 06 / juin / 2013 13:08 ... j'ai adoré tenir ce blog depuis quelques années, mais aujourd'hui je manque d'envie, d'idées, d'inspiration... je ne ferme pas, je ne dis pas "plus jamais", mais pas aujourd'hui et pas demain non plus. chers lecteurs et lectrices, je vous remercie de venir voir ici, régulièrement, si je me suis remise à bloguer, je vous remercie de vos commentaires, de votre lecture silencieuse, de vos compliments, de vos encouragements, ils ont remplis mon coeur et mon égo pendant toutes ces années. passez un bel été, car je compte bien faire de même, en profiter, arrêter de chercher le coté blog-able de ma vie, et qui sait revenir plus tard, avec de nouvelles idées. *merci, à bientôt* repost 0 published by mélanie h commenter cet article 9 avril 2013 2 09 / 04 / avril / 2013 21:00 joue-la comme elliot! je suis partagée... d'un coté, footballeur professionnel, ce n'est pas exactement l'avenir que je souhaite à mes fils.. soyons réaliste, être embrigadé à 14 ans par une troupe de gars en short, grandir en ne s'intéressant qu'à une chose et finir chômeur riche à 30 ans sans pouvoir aligner deux phrases gramaticallement correcte, grosso modo, à un détail prés, ça ne me fait pas rêver. d'un autre..offrir un jacuzzi et une voiture de sport décapotable à leur vieille mère, ne serait que la juste rémunération des efforts qu'elle a fait durant leur jeunesse pour qu'ils parviennent au sommet de la gloire internationale footballistique. je divague, je généralise, j'exagère...sans doute est-ce parce que je suis rentrée à 19h30, un mardi soir, les pieds mouillés,les cheveux, les épaules, le jean et les mômes trempés. parce que c'est rigolo, le premier match de la saison, mi mars, a été annulé et reporté pour cause de neige. il a été reporté à ce soir. finalement j'aurais préféré la neige aux 5°, à la pluie battante *c'est marrant ces giboulées qui durent 3 heures quand même*... pis c'est rigolo, parce qu'il a commencé à pleuvoir 5 mn après mon départ de la maison, je n'avais donc pas prévu. pis c'est super rigolo, mais je ne sais pas trop le comment du pourquoi, mais c'est moi qui suis rentrée avec les maillots, les chaussettes et les shorts à laver, 15 de chaque, 30 pour les chaussettes, bien boueux le lot. (après le foot, c'est encore le foot...échange de carte de foot sur le tapis du salon...) en fait le seul truc qu'y m'ait vraiment fait rigoler ce soir, c'est au diner, avec un elliot, cuit par son match, la douche bien chaude, le diner un peu tardif... il me sort entre deux pâtes, comme un cheveux sur la soupe, d'un air super soucieux: "moi, je me demande quand même comment les baleines elles font caca puisqu'elles n'ont pas de fesses". je crois que l'hystérie de la victoire (puisqu'ils ont enfin gagné un match) a commencé à lui griller les neurones... mais c'est toujours un plaisir d'expliquer, en plein repas, à des gamins épuisés (donc énervés), que ce qui compte pour déféquer c'est le trou, pas ce qui le cache.... repost 0 published by mélanie h commenter cet article 8 avril 2013 1 08 / 04 /
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